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千年古法熬制的枇杷膏,每天喝一点,清肺、润喉

2017年12月14日09时44分来源:21世纪经济报道

21君:最近空气不太好,每天喉咙都痒痒的,总想要喝点什么缓解一下……

冬天雾霾多发,空气中的灰尘微粒很容易被吸进肺里,经常会觉得嗓子不舒服,肺部难受。

每天喝一点枇杷膏,就会感觉舒服很多。

它可以清肺润喉,可以说是雾霾天的最佳饮品。



《本草纲目》中记载,“枇杷能润五脏,滋心肺。”

偶感风寒,咽喉肿痛,咳嗽痰多,吃上一勺浓稠的枇杷膏,是福建漳州家喻户晓的土方。

当地吃枇杷膏的历史已经有一千多年了,而且都是村民自己熬制的,每年都会做很多备在家里。


今天21优品就把这款古法枇杷膏推荐利发国际88lifa给大家,来自“中国枇杷之乡”福建漳州云霄县。


在云霄,至今保留的枇杷膏方有260多副

其中有一个古方,口感和功效都很突出,但制作工艺繁琐复杂,用料考究,又极其耗费时间精力,所以至今只有少许几家还在沿用。



左为此款枇杷膏,右为市面上的枇杷膏

市面上很多的枇杷膏,大多只用枇杷肉和糖熬制。那种最多只能算是“甜品”,功效很弱,保质期也不稳定。

但这款枇杷膏是用真正的枇杷汁熬制出来的而且还多了一味食材——枇杷老叶


制作枇杷膏的老师傅告诉我们:在中医里,真正入药的并非枇杷,而是枇杷叶,它的功效比枇杷更突出,它才是枇杷膏中的精华。

制作时,摘取2年以上的枇杷老叶,用过滤过的山泉水,轻轻刷去叶子表面的绒毛。

然后把叶子碾碎,取其汁液,反复过滤后,放入锅中熬煮。


枇杷老叶熬煮好后,再将枇杷洗净,剥皮去核,放入淡盐水中静置。



然后把果肉压榨成汁,过滤掉果渣,果肉丢弃不再使用。



只取澄清的枇杷汁水,不多加一滴水,中火熬制。熬制期间,加入之前熬好的枇杷叶的汁液和老冰糖。

这个过程需要老师傅们守上24个小时,不停地去沫、搅拌,稍有不慎,锅底膏汁就会焦糊。



平均耗费12斤枇杷,才得一罐古法枇杷膏,真材实料,清肺润喉的功效十分显著。

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这款古法枇杷膏,散发着天然得焦香和蜜香,闻起来很舒服。

口感酸甜,不添加川贝等药材,性温和,大人小孩都可以食用,平日里当做零食也无妨。

经常抽烟咽喉不适的小伙伴,喝上几次这款枇杷膏,都觉得喉咙舒服了。



膏体浓稠,颜色深褐发亮,能拉出丝。

可以直接喝,酸酸甜甜的,喝完后会明显感觉到嗓子润润的。


也可以用温水冲调,1~2勺枇杷膏,加入250~300ml的水(也可根据各人口味,选择合适的冲调比例)。


锦苑来丹荔,清波出素鳞。

巴蕉金剖润,龙眼玉生津。

蜜取花间露,柑藏树上珍。

一千三百多年前,诗人丁儒奉诏南下时曾写下此诗,诗中所描写的地方,就是漳州云霄县,这里山肥水美、花果飘香。



云霄县地处沿海,背山面海,冬季海上的西南暖湿气流使这里润而不燥,年均温21.4℃,十分有利于枇杷的生长。



当地种植枇杷已经有1500多年的历史,云霄枇杷风味和品质俱佳,果实柔软多汁,细嫩化渣,易剥皮,甜酸适度,香气浓郁。

云霄枇杷还曾被作为宫中贡品,驰名大江南北。



云霄人热情好客,凡有客至家中,如果咳嗽或咽喉不适,云霄人都会拿出自家的枇杷膏给客人喝。

村民常自豪地说“此膏只应云霄有,人间难得几回尝”,后辈离家求学或打工,都要带上几瓶家乡的枇杷膏。

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